Taste your time, gusta il tuo tempo

Due giovani uomini si guardano negli occhi, si ritrovano nelle radici comuni, riscoprono il proprio Tempo e lo gustano, come luogo dell’Essere. Insieme.
La vita cammina nel tempo. Lo attraversa, si attraversa e si riappropria di ciò che è. Il Tempo è scandito da un momento. Sedersi a tavola, in un mondo che corre, forse senza sapere verso dove, significa rilassarsi, gustare l’attimo e riprendersi il tempo, che ridiventa il momento, in cui si passa dall’Io al Noi.
Il segreto di Giovanni Gigante, detto Gianni, giovane cuoco, diplomatosi all’istituto alberghiero di Matera è una sorta di contrappunto in cucina, che sublima i contrasti di sapore e di odore in un mix di tradizione, ritrovata, innovata e reinventata, alla luce di una Sapienza povera e antica che affonda le sue radici in un rapporto di affetto e di ricambio con la propria terra e le proprie origini che diventano nido da cui Volare nel mondo, ma a cui tornare sempre, come patrimonio inestinguibile di ciò che si è e di ciò che si ha, rivitalizzando profumi e aromi di una Puglia che diventa suggestione e luogo dell’anima, sull’onda degli insegnamenti di una nonna che rivive in ogni pietanza e momento della vita di questo ragazzo che non ha paura di affrontare il futuro con un gusto essenziale e armonico, esattamente come se si trovasse di fronte ad uno spartito musicale o ad un’opera d’arte.

Giovanni Gigante
Giovanni Gigante, detto Gianni, è nato a Castellaneta in provincia di Taranto nel 1993. Diplomato all’istituto IPSAR “A. Turi” di Matera, si è formato alla riscoperta del patrimonio dell’antica tradizione culinaria pugliese, riscoprendone l’essenza e reinventandola in chiave moderna e surreale. Ha lavorato in diversi ristoranti stellati e gourmet in Italia, Inghilterra e Svizzera. Attualmente presta servizio nei più rinomati ristoranti della città di Sion, nel cantone svizzero Vallese.

Domenico Dell’Osso
Considerato il caposcuola della cosiddetta Pop-Art surrealista, è uno degli esponenti più interessanti della scena artistica contemporanea. Con una tecnica istintiva e immediata, ha ridato magia e dignità alle proiezioni del nostro inconscio collettivo. Continua a collezionare prestigiosi riconoscimenti in Italia e all’estero.

Michele Pacciano
Giornalista professionista, collabora con diverse testate giornalistiche e televisive in Italia e all’estero.